当前位置:首页 > 济宁新闻网热点 > 正文

烤红薯比煮的升糖快? 专家:血糖高人群建议煮红薯

  中国注册营养师 谷传玲

  相对于煮红薯,烤红薯味道更好,也更受欢迎,但血糖高的人建议首选煮红薯。

  数据显示,煮红薯的升糖指数GI是77,烤红薯GI则直接飙升到94,靠近葡萄糖(100),这是由于烤的过程中部门蔗糖转变成了升血糖更快的麦芽糖。因此,对于血糖高的人,煮红薯更友好些,但它也属于高升糖的食物,也要少吃。吃的时刻最好搭配升血糖慢的,如叶菜、瓜茄类蔬菜以及鸡蛋、瘦肉等富含蛋白质的食物。血糖不高的人也不要吃太多烤红薯,除了升糖快外,红薯烤后失水,单元重量能量更高,吃完容易转化成脂肪聚积,让人长胖。

  此外,红薯中的膳食纤维被大肠微生物发酵后会发生气体,而且其胃排空速度慢,容易刺激胃酸排泄,有些人吃了容易胀气和泛酸。这类人除了少吃,吃时也要搭配淀粉含量低的蔬菜,如叶菜和瓜茄类。

热点网版权保护: 转载请保留链接: http://www.sunbetjining.cn

博客主人

推荐文章

热门文章

随机文章